Ingredientes
Porciones: 4
2 papas peladas
2 1/4 tazas (280 gramos) de harina de trigo
1 huevo

Preparación
Preparación: 30min › Cocción: 30min › Listo en:1hora
Hierve suficiente agua en una olla grande. Cuece las papas en el agua hirviendo hasta que puedas picarlas fácilmente con un tenedor, entre 20 y 25 minutos. Escurre, deja que las papas se enfríen un poco y machácalas bien.
Mezcla el puré de papa, harina y huevo en un tazón grande. Amasa hasta mezclar bien formando una bola. Divide la masa en cuatro pedazos y forma «serpientes» largas y corta cada tira en trozos de 1.5 centímetros.
Hierve suficiente agua con sal en una olla grande. Cocina la pasta de 3 a 5 minutos o hasta que empiece a flotar. Si es necesario, cuece la pasta en partes. Saca los ñoquis del agua con una cuchara ranurada, escurre bien y sirve con tu salsa favorita.