Ingredientes

Preparación para 4 personas.

3 dientes de ajo
Media cebolla
3 jitomates guajillos grandes y maduros
Uno y cuarto de agua
Una cucharada de aceite
2 aguacates pelados y cortados en finos cuadritos.
200 gramos de queso fresco cortado en trocitos
Media taza de crema de leche
3 limones verdes

Preparación

En un comal o un sartén ase los jitomates, la cebolla y los ajos. Quite las partes negras y muélalas en la licuadora con un poco de agua si fuera necesario. Fría este puré en una cucharada de aceite deje cocinar hasta que esté sazonado. Agregue el agua restante y el epazote, sazone con sal y pimienta y deje hervir a fuego medio durante 15 minutos tapando la cacerola. Aparte, fría las tortillas rebanadas hasta que queden bien doradas. Escurra y reserve. Desvene los chiles y córtelos en rodajas, fríalos también y reserve y sirva. Adorne cada plato con rodajas de chile, trocitos de aguacate, queso y una cucharada de crema. Acompañe con limones.